糯米鸡腿卷
本来打算炸鸡的，剔骨以后突然就改变主意了，想念老饭店的八宝鸭，简易版的做来吃一下吧。不同的是烤的焦香流油的外皮
糯米鸡腿卷的做法
步骤1
带皮鸡腿剔骨备用
步骤2
锅中烧开水，加入葱姜、花椒八角干辣椒、老抽、盐、白砂糖、十三香，白胡椒粉、大火煮开，关火后倒入美年达和花雕酒，把大蒜拍碎放入锅中。关火后放美年达和料酒是为了避免酒香和苹果香过份蒸发
步骤3
糯米提前三小时泡发，葡萄干洗净和糯米混合，塞入鸡腿内，用线绳扎紧
步骤4
扎紧的鸡腿放入刚才煮好的卤汁里，放凉后放入冰箱过夜，提前入味
步骤5
烤箱200度预热，烤40分钟，中间用夹子夹鸡腿翻面，保证两面都上色，烤的时候呲呲流油，保证你口水忍不住要流出来
步骤6
烤好后，拿掉线绳，切片装盘，可以配泰国甜辣酱，好吃到爆粗口糯米鸡腿卷的烹饪技巧
花雕酒换成料酒也可以。美年达不放也可以。鸡腿入烤箱以后要观察颜色，随时翻面，以免烤糊。糯米要提前三个小时泡水。