火龙果芹菜炒鱼饼
火龙果芹菜炒鱼饼的做法
步骤1
平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；
步骤2
中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；
步骤3
火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀
步骤4
用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用， 随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；
步骤5
胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；
步骤6
烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；
步骤7
倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；
步骤8
放盐调味后盛起备用；
步骤9
煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；（鱼胶本身 已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）
步骤10
倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；
步骤11
倒入火龙果丁，翻炒均匀；
步骤12
生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；