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诗文 葱香面包
释义

葱香面包

葱香面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
奶粉 13克 牛奶 125克
全蛋 45克 黄油 45克
葱花 80克 盐 3克
酵母粉 4克 白砂糖 40克
色拉油 1大勺 盐 1/2小勺
黑胡椒粒 1小勺

葱香面包的做法

葱香面包的做法图解1

步骤1

牛奶、全蛋倒入面包机,对角放盐和糖,倒入奶粉、高筋粉、 低筋粉,上面放入酵母粉;
葱香面包的做法图解2

步骤2

用筷子把材料拌匀,以免开动面包机时面粉乱溅;
葱香面包的做法图解3

步骤3

一个15分钟的揉面程序结束,加入软花的黄油;
葱香面包的做法图解4

步骤4

继续一个15分钟的揉面程序,面团光滑柔软;
葱香面包的做法图解5

步骤5

断电源,盖上面包机盖子,让面团在里面室温发酵至2倍大,手指粘高粉,在面团上面插一下,如果面团不回缩不坍塌,那就表示面团发酵第一次发酵完成;
葱香面包的做法图解6

步骤6

6、取出面团,压扁排气,称量,分割成12等份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
葱香面包的做法图解7

步骤7

稍为整理一下,放进铺了油纸的烤盘上,放进烤箱,旁边放一碗热水,开发酵档,发酵大概50分钟,至两倍大;
葱香面包的做法图解8

步骤8

面团第二次发酵快完成时,切葱花,加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
葱香面包的做法图解9

步骤9

取出烤盘和热水,预热烤箱180度,面包表面刷一层全蛋液;
葱香面包的做法图解10

步骤10

用剪刀在面包表面剪一个口,放入葱花馅;(原方子是割一刀的,家里没有锋利的刀,所以我改成用剪刀剪啦)
葱香面包的做法图解11

步骤11

放进烤箱中下层,180度,上下火,15~18分钟;
葱香面包的做法图解12

步骤12

12、出炉晾至温热后密封保存。(第二天当早餐喜欢吃热面包的话,可以放进烤箱,100度,上下火烤几分钟即可)

葱香面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:18:35