戚风蛋糕（8寸）

之前婆婆送了一个小烤箱做了六次戚风都失败了，浪费了很多鸡蛋。那个心疼啊。。果断换了个30l的烤箱，用了朋友美国的婆婆给的方子，一次成功。。超有成就感的。。

戚风蛋糕（8寸）的用料

步骤1

食材准备好，蛋白蛋黄分离

步骤2

在蛋黄中加入细砂糖25克，轻轻拌匀，拌匀即可。一定不能打发，因为打发的依据就是颜色变浅，否则成品蛋糕蜂窝会比较大；

步骤3

拌好的面糊是这样带点流动状的。。

步骤4

蛋白加入两滴柠檬汁，我手抖了一下

步骤5

蛋白打出鱼泡的时候，加入三分之一糖

步骤6

打发好的蛋白

步骤7

出现直角

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄湖用切拌的方式拌匀

步骤9

拌好的面糊，倒入八寸的模具。。

步骤10

放入预热好的烤箱。。我是130℃，60分钟。根据自己烤箱脾气设定温度

步骤11

成品

步骤12

还不错吧

步骤13

用它做了第一个小汽车蛋糕。。

我不太会拍照，上传为了以后改进和保存方子

随便看

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