戚风蛋糕（8寸）
之前婆婆送了一个小烤箱做了六次戚风都失败了，浪费了很多鸡蛋。那个心疼啊。。果断换了个30l的烤箱，用了朋友美国的婆婆给的方子，一次成功。。超有成就感的。。
戚风蛋糕（8寸）的做法
步骤1
食材准备好，蛋白蛋黄分离
步骤2
在蛋黄中加入细砂糖25克，轻轻拌匀，拌匀即可。一定不能打发，因为打发的依据就是颜色变浅，否则成品蛋糕蜂窝会比较大；
步骤3
拌好的面糊是这样带点流动状的。。
步骤4
蛋白加入两滴柠檬汁，我手抖了一下
步骤5
蛋白打出鱼泡的时候，加入三分之一糖
步骤6
打发好的蛋白
步骤7
出现直角
步骤8
取三分之一蛋白加入蛋黄湖用切拌的方式拌匀
步骤9
拌好的面糊，倒入八寸的模具。。步骤10
放入预热好的烤箱。。我是130℃，60分钟。根据自己烤箱脾气设定温度
步骤11
成品
步骤12
还不错吧
步骤13
用它做了第一个小汽车蛋糕。。戚风蛋糕（8寸）的烹饪技巧
我不太会拍照，上传为了以后改进和保存方子