鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁步骤2
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸步骤3
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出步骤4
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味步骤5
倒入已炒过的茄子，翻炒几下步骤6
倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠步骤7
撒入葱花即可出锅鱼香茄子的烹饪技巧
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油 2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。