泰式青咖哩鸡

泰式青咖哩鸡的用料

鸡胸肉 500克彻成块	鱼露 100毫升
罗望子水(英文：TAMARIND, 如果没有，用陈醋代替) 莱姆叶(LIME )4片(如果买不到用柠檬叶代替) 100毫升	椰桨一罐200毫升
开水 400毫升	鸡精 1匙
荷兰豆 100克	西红柿 2个彻块
茄子 4个彻块

步骤1

用油加热炒锅，倒入青咖哩酱30秒闻到香味

步骤2

加入黄糖，鱼露煮到稠而起泡

步骤3

到入醋，椰浆，鸡精水和柠檬叶，继续烧开，然后将火调低慢煮

步骤4

将鸡块放入，煮大概1分钟，然后加入西红柿荷兰豆和茄子再煮到成浆状。

步骤5

放上几片薄荷叶和几条红椒丝最后装饰，同时也增加风味。

如果煮出来的菜水太稀，不太好吃，需要用慢火打开锅盖将水份煮干成浆状，这样的咖哩配上白米饭，相像你的胃口一定大开！

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