腊肉炒春笋
春天，春笋的季节耶！
腊肉炒春笋的做法
步骤1
春笋一个，去掉皮和最底部老的一层，然后切片
步骤2
腊肉切片，小红辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片
步骤3
锅内煮水，沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出
步骤4
锅内倒适量油，煸炒腊肉，煸好后先捞出
步骤5
就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味，再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肉一起翻炒。可加鸡精或生抽调味，不喜欢的就不加。关火出锅。腊肉炒春笋的烹饪技巧
中途捞出煸好的腊肉是防止腊肉吃盐后偏咸