草莓戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖、油、低筋面粉、草莓、糖、白醋或柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个

糖 35g

油 25g

低筋面粉 45g

草莓 80g

糖 5g

白醋或柠檬汁几滴

草莓戚风蛋糕的做法

步骤1

80克草莓切小块，撒5克糖腌制一会，让它出汁

步骤2

蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油

步骤3

蛋黄加入5克糖，25克油，拌匀

步骤4

把之前腌制好的草莓加入到蛋黄糊中拌匀（草莓要剁碎）

步骤5

筛入45克低筋面粉，划十字拌匀，注意手法不要出筋

步骤6

蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，分三次加30克糖打至干性发泡

步骤7

取1/3蛋白加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡

步骤8

拌好后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，还是注意不要消泡

步骤9

拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡

步骤10

烤箱预热，150度50分钟左右，具体时间和温度根据自己家烤箱脾气作调整

步骤11

成品～草莓味超浓～

步骤12

成品～

昨天从安阳回来，看见了姥姥给买的草莓～草莓味道酸酸甜甜的，就拿它烤了戚风，味道炒鸡赞～话说又想到一个问题…这世界上有蓝莓，草莓，树莓，蔓越莓，蛇莓，黑莓，还有杨梅，乌梅，酸梅……都念“meí”，那“莓”和“梅”有什么区别吗？-_-#好吧我的问题真奇葩=_=……