戚风葡萄干纸杯小蛋糕
戚风葡萄干纸杯小蛋糕的做法
步骤1
把蛋黄跟蛋清分离，记住盆子要擦干，不能有水，不然蛋白到时候打发不起来的
步骤2
先把蛋黄打匀，然后分次加入糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀
步骤3
再筛入面粉，搅拌均匀
步骤4
搅拌均匀就好
步骤5
然后开始打发蛋白！跟戚风蛋糕一样，打发到细腻一点，再分三次加入40g糖，打发到细… 差不多了步骤6
然后把打发好的蛋白，1/3 的蛋白加入到蛋黄盆，用翻拌的手法均匀，再1/3，1/3，一起拌均匀
步骤7
再倒入小纸杯，桌上敲两下，敲出气泡
步骤8
加入葡萄干
步骤9
烤箱预热两分钟，170度，45分钟左右 出炉
步骤10
再包装一下。OK