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诗文 草莓芝士蛋糕
释义

草莓芝士蛋糕

满满少女系的粉色草莓芝士蛋糕,无处不洋溢着青春的气息,如豆果一般,无时无刻都带给我们生活的新意与活力。祝福豆果5周岁生日快乐,永远如少女一般萌萌哒~

草莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 低筋面粉 25g
蛋清 3个 蛋黄 3个
黄油 30g 牛奶 50g
白砂糖 40g 柠檬汁 适量
白巧克力 适量 草莓 适量

草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加牛奶隔水加热软化
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

加入黄油至融化。搅拌均匀
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

分多次加入3个蛋黄。每一次都充分吸收了再加入下一个
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒,不可过分搅拌,避免起筋
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

搅拌成顺滑的面糊
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

加入蔓越梅干
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

蛋白分多次加入白砂糖打发至湿性发泡
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

讲1/3蛋白加入蛋黄中,搅拌均匀。再加入1/3搅拌。最后倒回剩余的1/3面糊中。搅拌
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

混合成细腻的面糊
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

面糊倒入方形硅胶模中
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

烤箱底部放入70-80度左右的热水。放入烤盘至烤箱中层,180度烤制25分钟
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

中间如果上色需加盖锡箔纸。然后转140度烤制30分钟。烤制好后烤箱里闷30分钟再取出
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏1小时后脱模
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

脱出方形芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

草莓打成果泥,加入白巧克力中。没有草莓也可以加入少许食用色素。隔水融化
草莓芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

融化的巧克力覆盖在芝士蛋糕块上。凝固后切割成长方形。加上草莓点缀即可

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士蛋糕需要蛋白正确的处理,正确的搅拌方式,以及正确的温度把控才能做出完美的不塌陷、不缩腰的芝士蛋糕

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更新时间:2024/12/25 13:37:41