诗文 | 草莓芝士蛋糕 |
释义 |
草莓芝士蛋糕满满少女系的粉色草莓芝士蛋糕,无处不洋溢着青春的气息,如豆果一般,无时无刻都带给我们生活的新意与活力。祝福豆果5周岁生日快乐,永远如少女一般萌萌哒~ 草莓芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 奶油奶酪加牛奶隔水加热软化![]() 步骤2 加入黄油至融化。搅拌均匀![]() 步骤3 分多次加入3个蛋黄。每一次都充分吸收了再加入下一个![]() 步骤4 筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒,不可过分搅拌,避免起筋![]() 步骤5 搅拌成顺滑的面糊![]() 步骤6 加入蔓越梅干![]() 步骤7 蛋白分多次加入白砂糖打发至湿性发泡![]() 步骤8 讲1/3蛋白加入蛋黄中,搅拌均匀。再加入1/3搅拌。最后倒回剩余的1/3面糊中。搅拌![]() 步骤9 混合成细腻的面糊![]() 步骤10 面糊倒入方形硅胶模中![]() 步骤11 烤箱底部放入70-80度左右的热水。放入烤盘至烤箱中层,180度烤制25分钟![]() 步骤12 中间如果上色需加盖锡箔纸。然后转140度烤制30分钟。烤制好后烤箱里闷30分钟再取出![]() 步骤13 放入冰箱冷藏1小时后脱模![]() 步骤14 脱出方形芝士蛋糕![]() 步骤15 草莓打成果泥,加入白巧克力中。没有草莓也可以加入少许食用色素。隔水融化![]() 步骤16 融化的巧克力覆盖在芝士蛋糕块上。凝固后切割成长方形。加上草莓点缀即可草莓芝士蛋糕的烹饪技巧芝士蛋糕需要蛋白正确的处理,正确的搅拌方式,以及正确的温度把控才能做出完美的不塌陷、不缩腰的芝士蛋糕 |
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