卤肉饭
卤肉饭的做法
步骤1
原料
步骤2
五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡两小时。
步骤3
洋葱切丁，姜切丁，蒜切泥，鹌鹑蛋煮熟洗净
步骤4
锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油变至微黄，放入洋葱，蒜姜，煸炒1分钟，把锅里所有的油倒出去。
步骤5
放红烧酱油，草果，八角，香叶，炖温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂，
步骤6
调入盐，番茄酱，大火收汁
步骤7
汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以，不用收太干
步骤8
黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗，姜洗净
步骤9
黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝
步骤10
锅里放姜，香葱结，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度，
步骤11
煮沸
步骤12
蔬菜浸泡进去，香醋多一点比较开胃，糖醋味配卤肉饭，很舒服。卤肉饭的烹饪技巧
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