咸蛋黄炒南瓜
咸蛋黄炒南瓜的做法
步骤1
步骤1
南瓜洗净去皮、瓤，切成小长条。咸鸭蛋取出蛋黄备用。葱洗净切碎备用。步骤2
把南瓜条、咸蛋黄一起装入碗中，放入蒸锅上蒸约15-20分钟（必须用保鲜纸或盖子盖住碗口，以免水汽进去）。步骤3
蒸至南瓜开始变软后取出摊凉。咸蛋黄取出碾成粉。步骤4
锅内放油，倒入咸蛋黄粉、盐翻炒，适当添加少许清水。起泡沫后倒入南瓜条，翻炒，使咸蛋黄均匀包裹住南瓜条。步骤5
撒上葱末，起锅上桌。咸蛋黄炒南瓜的烹饪技巧
如果不怕上火，可以在步骤4时多放些油把南瓜条煎一下，会更香。