蒜苗炒肉
蒜苗炒肉的做法
步骤1
买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下。备用
步骤2
蒜苗，洗干净，切段。备用
步骤3
热锅，下肉丝炒。
步骤4
煸炒至肉丝7分熟。
步骤5
煸炒至7分熟，撩起。备用
步骤6
再放点油。准备炒蒜苗
步骤7
放下蒜苗煸炒。
步骤8
蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒。放盐，味精
步骤9
煸炒嫩了之后。出锅即可。蒜苗炒肉的烹饪技巧
1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。