红烧肉 无油版
红烧肉的做法
步骤1
选好的五花肉切3厘米见方
步骤2
冷水下锅 加料酒 不盖盖子 焯水 直到肉完全熟透后 用清水清理干净备用
步骤3
起锅水烧热后 放入焯好的肉 加调料 姜 葱 干辣椒 料酒 海鲜酱油 红烧酱油 糖 盐 如果没有红烧酱油加入老抽也是一样的
步骤4
我是用的是这两款酱油 糖比较重 所以偏甜 调料依个人的口味放吧
步骤5
顿大约两个小时后汤汁很少了 肉也软烂 这个做法的红烧肉 减去了用油炒糖色的步骤 减少了用油量 成品的油脂都是五花肉本身的油脂 相对来讲比较健康 而且没有用油炒过的肉炖好后 比较嫩一点
步骤6
时间的关系 没有摆图 拍的自然 原汁原味！红烧肉的烹饪技巧
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- 十月晦过巫山 洪咨夔
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