夺命软吐司 超级拉丝【女王厨房】
参考大神配方，水量上作了改动。我做的咸味的。如果你要做【甜味】配料更换：盐2g 糖30g 黄油30g。模具三能450g吐司膜 烤箱：长帝32GS
软吐司的做法
步骤1
我的蛋+奶先称重160g。然后发现粉吸水性很强 又加了10g。切忌不要一下子倒进去。慢慢加
步骤2
把蛋 奶 盐 铺底，然后加入高粉
步骤3
最上面放酵母和糖。开启东菱面包机和面默认模式 和面20min
步骤4
然后加入黄油 再和面30min。然后装保鲜袋 冷藏20min
步骤5
拿出来后搓衣服方法+摔打 20min。初现膜。继续不要怕累。吐司关键拉丝 就一定要出膜
步骤6
锻炼身体好方法就是出手套膜
步骤7
松弛15min
步骤8
平均3份
步骤9
擀成长舌状 宽度不超过吐司盒
步骤10
自上而下卷起
步骤11
收口朝下。室温发酵
步骤12
静待发酵。发酵8分满后盖吐司盖
步骤13
上下火150度 50min 我是长帝32GS
步骤14
拉丝图