诗文 | 时蔬丸子汤 |
释义 |
时蔬丸子汤时蔬丸子汤的做法![]() 步骤1 1.将去皮猪前夹肉用直刀切成小块或小片,用单刀剁的刀法,从左到右后又从右到左剁到肉沫间距0.1cm,后加入少许姜末、蒜末用双刀排剁成细未。(调味:盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、干豆粉、味精)顺一向把肉陷拌上劲备用。 2.菠菜洗净,改刀成段(10cm)。龙口粉丝开水泡软切成10cm长的细丝。 3.锅加入大量水烧开,小火汆丸子,(左手取肉陷、右手拿小勺)将肉陷挤成直径为1.5cm的小丸子下入锅中煮熟(大约煮4分钟)。调味盐、味精、胡椒粉,然后加入粉丝菠菜煮熟装汤碗,上撒小葱花,放香油即可成菜。时蔬丸子汤的烹饪技巧 |
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