秘制美味红烧肉（百吃不厌）
和一个叔叔学的，现在比他做的好吃（偷笑），吾家小妹特喜欢，经常吃也不腻
秘制美味红烧肉（百吃不厌）的做法
步骤1
以上材料准备两份。
步骤2
白糖多半碗，老抽（或红烧酱油）多半碗（我用的都是小碗）
步骤3
带皮五花肉洗净切大块放入水中，大火烧开，撇去浮沫，再放入一份备好的材料，倒入少许白酒，转中火。
步骤4
待大葱软了之后捞出（大葱煮烂了就不好味了），放入少许盐（一点点噢）转小火继续煮大概四五十分钟。
步骤5
用筷子插一下肉，试一下肉熟的程度
步骤6
如果很轻易插透至肉片说明已煮好
步骤7
将肉捞出切成滚刀块，并将另一份材料和肉放一块
步骤8
另起干锅放入少许豆油和香油（3:1）小火
步骤9
放入备好的白糖，不断一个方向搅拌
步骤10
白糖不断融化，至发黄，一手不断搅拌，不要停，不然就成块了。待糖出沫将备好的老抽迅速倒入锅内。
步骤11
接着将切好的肉倒入锅内，调中火不断抄拌（一定不要再放盐了）
步骤12
收汤汁至粘稠挂色，关火装盘既可，大功告成，开吃。