诗文 | 干锅豆腐鱼 |
释义 |
干锅豆腐鱼干锅豆腐鱼的做法![]() 步骤1 豆腐鱼洗干净去头,![]() 步骤2 鱼鳍切小段,![]() 步骤3 豆腐鱼实在很软,捧在手里都跟捧着豆腐般娇嫩![]() 步骤4 磨少许姜末,放入料酒,![]() 步骤5 盐和很少量的糖![]() 步骤6 腌制十分钟![]() 步骤7 准备好辅料,豆芽洗干净沥干水,香芹切短,辣椒干洗干净切短,姜蒜切片![]() 步骤8 锅里热油,5、6成热,豆腐鱼在淀粉中打个滚,![]() 步骤9 放入锅中,![]() 步骤10 炸至金黄色色![]() 步骤11 捞出![]() 步骤12 锅里流少量的底油,放入豆芽煸干水分,![]() 步骤13 千万不要加水,煸熟后装起备用![]() 步骤14 锅里放入一勺油,煸香辣椒干,姜片蒜片,![]() 步骤15 然后放入香芹,![]() 步骤16 炒均匀后倒入豆芽,再次炒均匀,调入盐入味![]() 步骤17 豆腐鱼回锅,不要用锅铲,直接用手抛锅,![]() 步骤18 至全部受热均匀即可出锅食用。干锅豆腐鱼的烹饪技巧 |
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