纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕的做法
步骤1
饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；
步骤2
铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；
步骤3
奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；
步骤4
加入蛋黄拌匀；
步骤5
加入酸牛奶拌匀；面粉过筛后加入拌匀；
步骤6
蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；
步骤7
烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
用电动打蛋器打发蛋白时，快打发好时转为低速打发消除大泡，面糊倒入模具后再轻震几下消除大泡。我懒得再低速打发了，震了还好多次还有大泡，所以留下了好多小洞洞哈！