可乐拔丝地瓜「雪碧拔丝地瓜」
小时候很喜欢的一道菜，就是做了一次糖都不拔丝。就放弃了，印象中是非常难的一道菜。无意中看电视做的感觉挺简单，没想到这次很成功。我总结了下，是因为我做菜做得多了所以有经验了而已！哈哈
拔丝地瓜的做法
步骤1
地瓜切块大小一致，滚刀块 四成热（高温）炸地瓜
步骤2
锅内放糖，多糖，用筷子炒糖，底下冒小泡，温度够了，地瓜放进去，不停翻滚地瓜，关火
步骤3
可乐或是雪碧一小碗，代替白水蘸着吃。味道与众不同因为家里没有雪碧了，所以用可乐代替，也挺好的。拔丝地瓜的烹饪技巧
注意事项，1挂糖时直接把糖放入锅中，再点火。不防水也不放油2用筷子搅拌是因为筷子比勺子好刷3基本上放入地瓜关火就行了。要不温度太高容易胡