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诗文 两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】
释义

两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】


“跳跃灵于蟹,峥嵘势若龙。生无一滴血,死后一身红。”这是近现代诗人熊鉴的诗中描写“虾”的句子。 虾,河流、湖泊、海洋都有的一种生物,富含丰富的蛋白质,口感鲜嫩滑腻,是不可多得的美味。可以直接煮熟后剥壳食用,也可进行红烧或爆炒之后进行食用,方法繁多,口味丰富。 今天,小编亲自做了一道有关虾的菜肴,希望大家品鉴。 由于小编的做法是家常做法,也不知道是否是正经儿的菜肴,又因做法与油焖虾相似,就暂且称之为“油焖甜虾”吧! 食材介绍: 两餐北极甜虾富含丰富的应养成分,最难得的是其中的虾青素是一种强的抗氧化剂,可以延缓衰老。

两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的用料

两餐北极甜虾 500g 植物油 适量
老抽 20g 姜 50g
料酒 50g 小葱 适量
大葱 适量 盐 适量
白糖 适量

两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法

两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解1

步骤1

拿出一袋北极甜虾,静置解冻
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解2

步骤2

待解冻后,置入碗中,倒入料酒、盐,搅拌均匀,腌制30分钟
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解3

步骤3

大葱切条,小葱切末,姜切碎末,放入碗中备用
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解4

步骤4

热锅冷油放入姜和大葱煸炒
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解5

步骤5

倒入腌制好了的北极甜虾,先倒老抽上色翻炒,后倒入生抽提味儿
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解6

步骤6

继续翻炒之后加半碗水和糖,等水煮开后盖上锅盖焖两分钟
两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的做法图解7

步骤7

打开锅盖,关火盛入盘或碗内,把锅中剩下的油慢慢浇在虾上,撒上葱末即大功告成了

两餐厨房 | 油焖甜虾 【两餐原创】的烹饪技巧

烹饪技巧 1.做这道油焖虾还真少不了糖的提味,加与不加味道就是差别很大,大家不妨比较一下。 2.至于虾怎么样才算入味,仁者见仁智者见智,你煮的太久,虾是入味了,但营养和鲜味会大大折扣,不妨少煮一会,剥除虾壳后,虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。 出锅的北极虾尝起来酸甜口儿,可带壳儿吃,也可剥壳儿吃,口味的不同可自主调节生抽老抽的用量,是一道简单容易的美味佳肴。虾的蛋白成分没有因为过长时间的烹饪而散去,也没有因为时间短而没熟,葱姜的味道通过翻炒进入虾壳儿之内,酸甜,爽口。

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更新时间:2024/12/26 3:26:11