素鸡炒肉
一直喜欢吃香干系列的炒肉，比如攸县香干炒肉，豆腐干炒肉，豆腐皮炒肉，今天试了一下素鸡炒肉，也不错的，都是家常菜，图片可能没那么好看，但却是我用心炒的喔。
素鸡炒肉的做法
步骤1
首先将五花肉煮熟，准备素鸡、蒜苗、辣椒、蒜瓣
步骤2
准备烟、酱油、豆瓣酱、鸡精、油
步骤3
将所有食材切好
步骤4
由于肉不肥，赶不上老家的肉，先放点油下去，倒入切好的五花肉，进行煎，煎到肉变色，缩小了。
步骤5
倒入切好的辣椒、蒜苗杆，到酱油上色，翻炒2分钟。
步骤6
倒入素鸡，放豆瓣酱，盐，味精，根据口味按量放，翻炒1分钟，放入蒜苗叶，炒1分钟，起锅。
步骤7
配上白米饭，太有感觉了，有一点点辣素鸡炒肉的烹饪技巧
1、豆瓣酱属咸的，放盐的时候要注意。 2、肉要选五花肉，一层肥一层瘦那种。 3、素鸡可换成豆干等。