汤种肉松面包
汤种做出来的面包更柔软，我个人也比较偏向于软包
汤种肉松面包的做法
步骤1
制作汤种 15克高粉：75克水（1：5），65度离火，已变成浓稠糊状
步骤2
汤种做完，坐冰水降温
步骤3
主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆里发酵
步骤4
发酵至二倍大
步骤5
分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟
步骤6
擀成牛舌状，做成橄榄状
步骤7
发酵至二倍大，刷上蛋液
步骤8
180度上下火烤17分钟
步骤9
取出面包放到温
步骤10
面包对半切开，但不要切到底
步骤11
在里面和表面刷上少拉酱
步骤12
粘上肉松，完工
步骤13
粘上肉松，完工