客家蒸年糕
从有记忆开始，每到过年家家户户都要做年糕，长大了妈妈把蒸年糕的手艺教给了我。
客家蒸年糕的做法
步骤1
取小锅倒入请水，烧开加入冰糖，红糖熬制糖水，熬到糖全部熔化。
步骤2
拿个大盆倒入糯米粉
步骤3
往面粉坑里倒入熬好的糖水，记住要热的哦
步骤4
边倒边用筷子划圈搅拌，不能用手会烫伤的
步骤5
糯米粉基本上和糖水溶和后用手揉，用力揉呀揉！
步骤6
揉到成团不松散，不粘手
步骤7
取大个蒸盆，均匀地抺上猪油
步骤8
把揉好的粉团放入抺好猪油的蒸盆
步骤9
用手按压粉团，不断按压开铺满整个蒸盆，表面拍打至光滑。
步骤10
上大锅蒸一到两小时，用筷子插入没带出东西就好了。客家蒸年糕的烹饪技巧
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