家庭版黄记煌

步骤1

把鸡翅洗净 拿刀在双面划两横一竖 加入适量黄酒（或黄记煌里的料酒）和酱油进行腌制 口味偏咸的朋友可以加少许盐。我还加了蛮多黑胡椒 因为我喜欢这个味道啦。腌制要30分钟甚至以上 所以第一步记得要腌制鸡翅啦。

步骤2

第二步要处理虾。我买的是红冻虾 用热水一下解冻就好了 虾头我保留了。如果买新鲜青虾 大家想怎么处理自便咯。

步骤3

处理各种蔬菜。洗干净 切成条状或者片状。我准备的菜有点太多了。因为我喜欢大蒜 所以还加了蛮多

步骤4

火锅料洗干净 我买了鱼豆腐 燕饺 鱼丸 蟹肉棒和紫薯包。这些是我喜欢吃的。然后加黄记煌底料里面的料油稍稍腌制一下。时间不用太久

步骤5

然后锅热放油 把腌制好的鸡翅放到锅里先炒熟盛起来。加入黄记煌里的底油 把大蒜放到锅里炒香 再把火锅料放到锅里翻炒 陆续按熟的顺序加入其他菜。我本来打算买红薯 可是超市只有紫薯 这个不太容易熟 得多炒一会 尝一下紫薯差不多可以吃的时候 加入菌类 莴笋 藕片快速翻炒。最后加入金针菇 因为金针菇会出水 所以这时候就相当于煮了

步骤6

把黄记煌酱料还要红枣枸杞什么的都放进去 辣椒看个人口味。生粉加水勾芡 这步可以省略 大家自行决定。然后我妈帮我点了酒精炉 把盛起来的菜装到锅里撒上芝麻 在小火上煮 要注意不要糊锅。吃的时候可以陆陆续续放一些油麦菜进去 或者爱吃菠菜生菜的可以换一种菜咯。大功告成！