西红柿厚蛋烧

这是在网上看到的，感觉会可口，就把方法记下来了，

西红柿厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个	西红柿 1个
淀粉适量

西红柿厚蛋烧的做法

步骤1

这是成品了，

步骤2

1.西红柿去皮，切丁，越细越好 2.打入二个鸡蛋 3.加适量的盐 4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。第四步注意：鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。不然像我这个没打好，里面还有蛋白

步骤3

5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底 6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷 7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。

步骤4

切段，装盘，OK啦，

西红柿厚蛋烧的烹饪技巧

1.蛋一定要充分打发，不然会出现蛋白块，不太好看了。 2.卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。 3.煎蛋的时候要注意火候，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。 4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。 5.成型以后，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，形状更加美观好看。

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