天使戚风蛋糕
只用蛋白制作出来的天使蛋糕，用水浴法烤，雪白柔软，再加入了有嚼劲的葡萄干，美味无负担哦
天使戚风蛋糕的做法
步骤1
材料集合
步骤2
将牛奶，砂糖，玉米油，香草精，低粉混合搅匀，注意别出现水油分离状态
步骤3
拌入葡萄干再搅匀，放入冰箱冷藏备用
步骤4
隔冰水打发蛋白，放几滴柠檬汁，打发至九分发
步骤5
将蛋白霜分两次用切拌的手法混合
步骤6
倒入八寸戚风模中，其实用中间像烟囱一样的日式戚风模会更好，蛋糕会爬得更高，轻摔去除糊中的空气
步骤7
先预热烤箱130度十分钟后入烤箱用水浴法烤45分钟，用手按着不回缩即可
步骤8
又清纯，又健康，又香甜的葡萄干天使蛋糕出炉了，咬一口顿觉微风拂面啊～～天使戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白最好隔冰水打发，味道会更细腻