蒸鸡蛋糕

我家小朋友一吃饼干蛋糕类的就容易上火，所以找了好多做蛋糕的方子，终于被我找到了这款蒸的。原方是蜂蜜，个人觉得蜂蜜加热后会破坏营养成份，就把蜂蜜改成了白糖(^_^)

蒸鸡蛋糕的用料

鸡蛋 250g	白糖 150g
低筋面粉 150g	白醋适量

步骤1

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放在盆里

步骤2

将糖放入蛋黄打匀

步骤3

打至蛋黄发白就行了。

步骤4

加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发

步骤5

将打发好的蛋黄倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至无干粉颗粒（不可划圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡，做出的蛋糕发不起来，不松软）

步骤6

拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟，蒸好关火再焖个2.3分钟，这样蛋糕就篷松不会回缩（蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。）

步骤7

成品，可以开吃啦^O^

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