新疆拌面
新疆拌面的做法
步骤1
所有主材切丁，做锅把面煮熟。
步骤2
鸡肉冷水下锅放胡椒粉、一片姜、少量酒煮至7成熟捞出备用。
步骤3
锅里放油用葱姜爆香后加入鸡肉翻炒，加盐少许酱油后把所有主材放进去一起翻炒（辣椒可以晚点放），加水加番茄酱少许胡椒粉炖煮至汤汁浓稠。
步骤4
香喷喷的酱浇到面上就完成了。出锅前加鸡精。（辣椒没有后放颜色不太好小失败！）新疆拌面的烹饪技巧
1、这个菜还可以加郫县豆瓣酱、干辣椒做成微辣的。2、如果木耳没有提前水发可以用微波炉，方法是把干木耳放入碗中，加比木耳多一倍的水放入微波炉里高火打1分钟，根据木耳的好坏不同一般反复3次木耳就发好了。