诗文 | 八宝菠萝饭 |
释义 |
八宝菠萝饭菠萝饭是云南的特色,八宝米是冬令时节的养生主食,两者结合是一款适合北方食用的云南风味甜食。 八宝菠萝饭的做法步骤1 八宝米和糯米分开泡,八宝米热水泡两个小时,糯米热水泡一小时。步骤2 两种米混合后用电饭锅蒸。放水的量大概在米上0.5-0.8公分。步骤3 等饭熟的过程中处理菠萝。先在菠萝上端切下1/10。步骤4 把菠萝掏空变菠萝碗。(先用小刀沿着菠萝壁内侧画圈切,再用刀配合勺子一点点挖空菠萝)步骤5 蒸好的菠萝饭放入三匙白砂糖,和少许切好的菠萝丁。(这时要注意,如果米饭蒸的干了,就放一切菠萝汁进去一起搅拌。如果米饭蒸的有点稀,就要把菠萝丁控干水再和饭一起搅拌)步骤6 把糯米八宝饭填满整个菠萝压实。步骤7 烤箱200度预热5分钟。(如没有烤箱用蒸锅和微波炉都可)步骤8 菠萝加盖160度烤10分钟,为了能把菠萝的香气激发出来。步骤9 菠萝取出摆盘,完成。八宝菠萝饭的烹饪技巧1、八宝米里有豆类不容易煮熟,一定要泡久一点。2、如果要是用蒸锅,米饭最好不要蒸稀了,否则水分会太大。3、挖出来的果肉可以榨菠萝汁,放一小撮盐,一大勺蜂蜜一起榨。非常好喝! |
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