芹菜炒豆干
芹菜炒豆干的做法
步骤1
切葱，拍蒜，美人椒斜刀切丝，豆干切条。步骤2
芹菜切段，锅中坐水，加入少量盐几滴食用油（保持芹菜的色泽），水开后入芹菜略焯至水再次烧开，盛出。步骤3
炒锅入油，待略冒烟加入葱蒜和美人椒，爆出香味加入芹菜，略炒几下，加一小勺十三香，一小勺盐，略炒后加入豆干。步骤4
加入豆干略翻沿锅边滴入少量生抽（要少放，多了影响色泽），加入少量清水，翻炒，加入一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅即可。芹菜炒豆干的烹饪技巧
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