诗文 | 茶香卤豆干 |
释义 |
茶香卤豆干
茶香卤豆干的做法步骤1 豆干冲洗干净切成小方块。步骤2 用淡盐水腌制15分钟。步骤3 锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。步骤4 大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。步骤5 再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。步骤6 改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。步骤7 三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。茶香卤豆干的烹饪技巧1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。 2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。 |
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