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诗文 茶香卤豆干
释义

茶香卤豆干


说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。 加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。

茶香卤豆干的用料

白豆干 500克 红茶 8克
乌龙茶 8克 花椒 适量
小红辣椒 适量 八角 适量
酱油 2大勺 盐 2匙
糖 2匙

茶香卤豆干的做法

茶香卤豆干的做法图解1

步骤1

豆干冲洗干净切成小方块。
茶香卤豆干的做法图解2

步骤2

用淡盐水腌制15分钟。
茶香卤豆干的做法图解3

步骤3

锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
茶香卤豆干的做法图解4

步骤4

大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
茶香卤豆干的做法图解5

步骤5

再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
茶香卤豆干的做法图解6

步骤6

改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
茶香卤豆干的做法图解7

步骤7

三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。

茶香卤豆干的烹饪技巧

1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。 2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。

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更新时间:2025/1/13 20:15:03