诗文 | 水晶萝卜卷 |
释义 |
水晶萝卜卷
水晶萝卜卷的做法步骤1 香菇、香葱和红椒分别洗净,切成末。步骤2 将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。步骤3 加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。步骤4 白萝卜去皮洗净,切成薄片。步骤5 萝卜片放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。步骤6 把调好的三鲜馅卷在萝卜片里,封口朝下,码入盘中。步骤7 做好的萝卜卷放入蒸锅中,锅中水开后蒸7-8分钟取出。步骤8 锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。步骤9 淋在蒸好的萝卜卷上即可。水晶萝卜卷的烹饪技巧1、切好的萝卜片放进开水中焯一下,然后再在凉水中过一下,这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。 2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉,这样肉馅蒸好后不易散。 3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。 4、使用万字酱油,可以使菜肴口感醇厚,风味独特。 |
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