转化糖浆
转化糖浆的做法
步骤1
称好白糖
步骤2
洗干净柠檬，准备挤出35克的纯果汁（有人说可以用醋代替，居然没试过，但是柠檬熬出来的很香）
步骤3
锅里倒入白糖，加入150克的水，烧开
步骤4
倒入柠檬汁，再次烧开
步骤5
转小火，最小的火，慢慢熬
步骤6
如果中途发现锅边缘有白色的结晶模样的糖渍，用刷子沾点水沿着锅边刷下午，就可以，记得整过过程都不要翻动糖浆，以免产生结晶，这样的话很容易连锁反应，还给你一锅的白糖
步骤7
熬至50分钟左右，糖浆的颜色变的金黄漂亮，有温度计的话看着到110度就可以了，没有的话，用筷子点一滴出来，凉下来时食指和大拇指粘着糖浆，能拉出一厘米左右的细丝不断就可以啦！
步骤8
冷却的时候可以放进密封罐保存，放置一天看得到没有结晶体就可以用了！