高州籺
专属高州的特色，只有冬至和年例的时候才有的吃！！年例本来是祈求神明保佑的日子，现在倒是变成了亲朋戚友联系的日子了～不管如何，都是我的最爱。
高州籺的做法
步骤1
这是家乡年例的图片，摆出来秀一秀
步骤2
把糯米粉和粉面加热水弄成团，等到温热，就可以开始包籺了
步骤3
今天家里包的是花生馅，还有个压形状的木压。除了花生馅还有木瓜馅，绿豆馅……一定要撒糖哟～我最喜欢吃木瓜馅和青瓜馅的了。
步骤4
开始包了。捏个小团出来，压个0.5厘米厚的皮，放馅。包成球。放到木压上压成饼状
步骤5
不一会儿就一大箩了。
步骤6
放到叶子上就可以拿去蒸了。告诉大家个小秘密哟，除了蒸，还可以煮成汤籺，煎成煎籺，还神奇到可以烤呢，碳火烤出来的巨好吃。
步骤7
这是用生菜包的菜包籺。是肉馅的哟～
步骤8
这是最后的艾籺。高州籺的烹饪技巧
艾籺指的是做皮的时加入小艾，小艾乡村才有。万能的皮，包什么馅都可以，甜馅料有木瓜，绿豆，花生等，记得撒上糖哦。荤馅一般放肉加韭菜。放素菜也可以哦，青瓜的超级好吃。把剩菜剩饭炒一下，包住也是一道美味的籺。蒸熟的球籺滚一圈椰蓉，樱花粉，芝麻等比寿司还要好看。可以蒸，蒸出来的口感像糕点，煮出来的像糍粑，饺子，煎的像煎饼，烤的像北方的荆州大饼。还有更多吃法等你发现。