诗文 | 虎皮鹌鹑蛋 |
释义 |
虎皮鹌鹑蛋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤1 鹌鹑蛋冷水下锅。中火即可。煮熟捞出。步骤2 鹌鹑蛋去壳,晾干水分。防止等下入锅爆油。步骤3 锅内倒入稍多的油,大概五六层热下入鹌鹑蛋炸出虎皮,偶尔翻动下即可。炸到金黄就可以出锅了。出锅后可拿牙签扎几下蛋,方便之后入味。步骤4 姜蒜切好,辣椒切丝。步骤5 锅内留少许之前炸过鹌鹑蛋的油,油热下姜蒜辣椒翻炒。步骤6 炒香后加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油后倒入虎皮鹌鹑蛋,再加少许生抽,鸡精,耗油,炒多两下,有些粘锅的时候加入温开水小半碗,再加入一勺豆瓣酱。步骤7 稍稍煮入味,就可以出锅了。步骤8 看着还不错吧~虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧 |
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