椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的正宗做法、木薯粉、粘米粉、椰浆、砂糖、班兰香精、温水、方形碗、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的用料

木薯粉 150g

粘米粉 25g

椰浆 200g

砂糖 68g

班兰香精 3滴

温水 96g

方形碗一个

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法

步骤1

材料总汇。连包装拍的，方便亲们采购。

步骤2

白糖用温水融化

步骤3

木薯粉粘米粉混合过筛，然后将椰浆倒入稍作搅拌。

步骤4

将化好的糖水加入椰浆糊中（第二、第三步两种混合）搅拌均匀至无颗粒。

步骤5

将搅好的面糊过筛。（此时，可将蒸锅内倒入较多的水，用大火煮沸。）

步骤6

将其中295g面糊倒入另一个容器内，并滴入3滴班兰香精搅匀（颜色深浅可自行调制）。

步骤7

将58g班兰液倒入碗中，左右轻摇使之均匀覆盖整个碗底。

步骤8

将碗端平放入煮沸的蒸锅内，盖上锅盖隔水大火蒸3分钟。

步骤9

将碗取出，此时班兰面糊表面已经凝固，再倒入58g椰浆面糊，同样左右轻晃，使之均匀覆盖整个班兰面糊层上，继续放回蒸锅内大火蒸3分钟。

步骤10

同样方法，一层班兰面糊、一层椰浆面糊交替蒸熟。

步骤11

最上面一层班兰面糊倒入后，盖上一层锡纸再用牙签扎几个小孔（防止水蒸气滴在糕体表面形成坑洞），放回锅内蒸12分钟。关火，出锅。

步骤12

晾凉后脱模切块。