清新百香果慕斯蛋糕的正宗做法、淡奶油、糖、百香果、吉利丁片、水、朗姆酒、奥利奥、牛奶、蔓越莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清新百香果慕斯蛋糕的用料

淡奶油 250g

糖 30g

百香果 3个

吉利丁片 12g

水 120

朗姆酒 5g

奥利奥 1包

牛奶适量

蔓越莓适量

清新百香果慕斯蛋糕的做法

步骤1

取一包奥利奥夹心饼干，不必去除夹心，放入保鲜袋中，然后敲敲打打，尽量敲细点。同时吉利片用冷水泡软。

步骤2

将敲成粉末的饼干碎加入适量牛奶，搅拌至有粘性即可。倒入6寸活底蛋糕模中，压实，做成蛋糕底。

步骤3

将三个百香果切开，挖出果肉。加入30克白糖，120克水，放入锅中稍煮一会。煮沸后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。放一边稍凉。

步骤4

现在开始打发奶油。将朗姆酒加入总统淡奶油中，高速打发至六分发即可。

步骤5

将三分之二百香果液加入打发的奶油中，搅拌均匀，倒入模具中。用刮刀稍微平整一下慕斯表面。

步骤6

将事先用朗姆酒泡软的蔓越莓点缀入慕斯中，放入冰箱中冷藏三十分钟。

步骤7

取出冷藏稍微凝固的慕斯蛋糕，将剩余的三分之一的百香果液均匀的铺在表面，做成黃色的镜面层。包上锡纸，冷藏一夜。

步骤8

取出，脱模，切块，开吃