肉末茄子打卤面（少油）
教你用很少的油做出美味的茄子面。
肉末茄子打卤面的做法
步骤1
将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。
步骤2
锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。
步骤3
将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。
步骤4
放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。
步骤5
放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。
步骤6
大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可肉末茄子打卤面的烹饪技巧
茄子提前用微波炉热一下在用油煸炒可以节省很多油，并且茄子口感完全一样。