千层酥
走在路上，天气虽有点冷，却能明显感受到春天的气息。这样的温度真的很适合做千层酥，牛油不会因天冷固化，不会因天热而融化。
口感非常酥脆，牛油味特别香浓。
千层酥的做法
步骤1
将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。
步骤2
黄油切片放在保鲜膜内。
步骤3
用擀面杖擀成长方形黄油片备用。
步骤4
醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。
步骤5
黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。
步骤6
用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起。
步骤7
再对折后在室温醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。
步骤8
根据做法6、7反复3-4次完成这样的折叠，擀成0.6CM厚度的长方形。
步骤9
分割5块（长10CM宽5CM）长方形面片。
步骤10
涂上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤15-20分钟。
步骤11
成品。
步骤12
成品。千层酥的烹饪技巧
擀制面皮时有气泡时，用牙签刺破就可以。