红烧刀鱼
红烧刀鱼的做法
步骤1
刀鱼去内脏清洗干净，不用去鳞。
步骤2
小笋去皮下水烫一下。
步骤3
笋就原形切成细长条。
步骤4
蚕豆去壳剥成豆瓣。
步骤5
起油锅（最好用菜油）将鱼稍煎，放入生姜，料酒。
步骤6
放入笋加入水没过鱼。加糖，盐。
步骤7
烧l0分钟后倒入豆瓣收汤汁加少许生抽装盘。红烧刀鱼的烹饪技巧
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