迷你肠仔包

吃惯了自家做的面包，外面蛋糕店的就不喜欢了，总觉得香料太多，而且没有自己动手做的卫生，这里介绍的面粉重量供参考，因为每家用的面粉含水量不同，可自行适量增减些，鸡蛋液用20克和面，剩余留到后面刷面包表层用

肠仔包的用料

高筋面粉 160g

低筋面粉 45g

酵母粉 3g

奶粉 6g

鸡蛋液 20g

盐 2g

白糖 30g

水 100g

黄油 20g

香肠 6个

番茄酱适量

芝士片适量

罗勒叶又叫披萨草碎适量

肠仔包的做法

步骤1

面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放盐和白糖。放入高筋，低筋面粉，奶粉，最后在上面放酵母，开始和面程序，第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面，我用了三次和面程序，共40分钟，拉出手套膜最好，差些也没问题，因为不是做土司

步骤2

我用的是超市卖的热狗肠，其他也可以，根据个人喜好

步骤3

面包机自带的发酵程序，初次发酵到两倍大，大概需要40～60分钟

步骤4

取出发酵好的面团，称重分割成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤5

取出其中一份，搓成长条

步骤6

围成圈，底部接口处捏紧

步骤7

全部捏成O型第二次发酵

步骤8

入烤箱30～35度，加两碗开水增加湿度，50～60分钟

步骤9

二次发酵好了，表面刷蛋液，放入火腿肠，放一片芝士，少许番茄酱，撒些披萨草碎，或是肉松都可以，入烤箱180度，上下火，15～18分钟

步骤10

两种口味的，很有食欲吧！