千叶卷
千叶卷的做法
步骤1
猪肉取后肘无筋为佳，剁成肉糜加生抽、蚝油、十三香、盐、鸡精搅拌均匀腌制五到十分钟待用
步骤2
金针菇去根撕开用热水焯过切碎待用
步骤3
将金针菇、鸡蛋倒入腌好的肉糜中
步骤4
搅拌均匀制成馅料待用
步骤5
取适量馅料放置在千叶豆皮中
步骤6
卷好抱紧
步骤7
码好盘上锅蒸，待开锅后再蒸制15-20分钟，可闻到馅料的味道就可关火，先不要开锅待稍微晾凉
步骤8
取出装盘，淋上少许蒸鱼豉油即可食用千叶卷的烹饪技巧
千叶豆腐皮要薄的有韧性那种会比较好包