香煎小黄鱼//～～少油更健康
煎鱼，油的用量少，更健康。
香煎小黄鱼的做法
步骤1
去腮、去内脏，洗净，沥干水份后，加入蒸鱼豉油、料酒、醋、五香粉、椒盐粉、盐、姜丝，上下面拌匀，腌制10分钟。
步骤2
5分钟后用筷子上、下翻一下。
步骤3
将鱼从料汁中捞出沥干，将鱼上、下均匀的撒上适量的干淀粉。
步骤4
干淀粉溶化鱼身后，备用
步骤5
平底锅刷入适量的油。
步骤6
摆好小黄鱼，先中火煎至，听不到哧哧的声音时，改小火煎。
步骤7
煎到两面金黄时，外酥里嫩的小黄鱼，即可出锅。香煎小黄鱼的烹饪技巧
料酒、醋、姜腌制后去腥，加干淀粉，鱼皮不易粘锅。