麻婆豆腐（素版）
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐的做法
步骤1
干辣椒用沸水浸泡
步骤2
香菜切碎，备用.
步骤3
葱切成葱花、泡好的干辣椒切段、蒜粒剥去皮后拍碎、姜刨去皮后拍碎.
步骤4
豆腐去除盒子
步骤5
将豆腐切成块
步骤6
起油锅，爆香葱花、蒜粒、姜、辣椒、虾皮、黑芝麻、郫县红油豆瓣、自制复合麻辣型红油辣子.
步骤7
加入糖、盐和生抽.
步骤8
放入豆腐，加入适量的水.
步骤9
快好的时候放入黑胡椒粉、白胡椒粉和味精.
步骤10
撒上香菜
步骤11
end