客家糍粑粄

我们家人都很喜欢吃糍粑粄，外面买的糍粑粄是先将糯米粉团蒸熟后再包花生碎白糖馅，每次买这个吃都掉的满地是花生末，所以我就将其改良，先包馅再蒸，这样口感上更加的香滑一些，也不会掉的满地是了。

客家糍粑粄的用料

糯米粉 330克

花生仁 200克

白糖 120克

糖粉 50克

清水 270克

客家糍粑粄的做法

步骤1

330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。

步骤2

和成光滑的粉团待用。

步骤3

花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。

步骤4

烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。

步骤5

接着倒入白糖。

步骤6

启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。

步骤7

取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。

步骤8

收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟。

步骤9

取出后外面裹上椰蓉即可。

步骤10

成品图。

步骤11

成品图。

1.花生也可以用来炒熟去皮。 2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。 3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。