客家糍粑粄
我们家人都很喜欢吃糍粑粄，外面买的糍粑粄是先将糯米粉团蒸熟后再包花生碎白糖馅，每次买这个吃都掉的满地是花生末，所以我就将其改良，先包馅再蒸，这样口感上更加的香滑一些，也不会掉的满地是了。
客家糍粑粄的做法
步骤1
330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
步骤2
和成光滑的粉团待用。
步骤3
花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
步骤4
烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
步骤5
接着倒入白糖。
步骤6
启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。
步骤7
取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
步骤8
收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟。
步骤9
取出后外面裹上椰蓉即可。
步骤10
成品图。
步骤11
成品图。客家糍粑粄的烹饪技巧
1.花生也可以用来炒熟去皮。 2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。 3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。