蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）

小的时候妈妈老是给我们做，因为菜多，多吃也不怕撑到。现在妈妈跟我一起住，我就尽量做她喜欢吃的，人老了就喜欢吃这些他们年轻时老是吃的。不过以前都是是土豆做，现在爸爸糖高不能吃土豆了，我就换成青菜做，蒸的时间短，还好消化。不放油，是减肥的好食品，哈哈，一举多得！

蘸料的用料

蒿子杆 750g

面粉适量

大蒜八瓣

醋适量

香油适量

盐适量

生抽适量

蘸料的做法

步骤1

细嫩新鲜的蒿子杆，不要买杆子特别粗的，吃起来比较柴，菜汁不多。

步骤2

摘干净，去根，洗好切成两厘米小段，太长不好拌面

步骤3

放盆里洒一点盐渍一下，让蒿子杆变软一点，出点汁

步骤4

渍成这样就行了，大概十分钟。没时间也可以直接扮面，太干了加点水就行

步骤5

把面粉拌到蒿子杆里，拌成这个效果就行了，我这个放的面少，我家三个人吃，大概一人一碗半。两个人足够吃。

步骤6

水烧开，上蒸屉，上面铺上浸湿了纱布

步骤7

把菜面糊放进纱布里，不要沾到锅壁

步骤8

我一锅蒸了两屉

步骤9

成品，我忙着做菜忘了熟了之后把锅掀开，所以菜都发黄了。一定要记得蒸熟了就掀开锅盖。味道没问题，就是颜色不好看了

步骤10

蘸料，用醋、蒜沫、生抽、盐、香油调的，口味随个人啦。我家有老人不吃辣了，喜欢的也可以放个辣油。