水晶肉皮冻

步骤1

锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条。

步骤2

锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

步骤3

青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可。