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诗文 水晶肉皮冻
释义

水晶肉皮冻

水晶肉皮冻的用料

肉皮 200g 青豆 适量
青红椒 适量 玉米粒 适量
花椒 几粒 八角 1个
桂皮 1小段 香叶 1片
料酒 15ml 清水 700~800ml
生抽 20ml 醋 20ml
盐 少许 香油 5ml

水晶肉皮冻的做法

步骤1

锅中烧开适量清水,将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻,捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂,切成条。

步骤2

锅中倒入备好的清水,烧开后,倒入肉皮和所有炖料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。挑出锅中的炖料,盛入保鲜碗中,待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

步骤3

青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块,加入蔬菜,倒入调料拌匀即可。

水晶肉皮冻的烹饪技巧

肉皮通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。

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更新时间:2024/10/23 19:19:35