独面筋
我用一部分面筋做了天津传统特色菜---独面筋。我们平时做菜用的烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。
独面筋的做法
步骤1
这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
步骤2
把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
步骤3
用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。
步骤4
放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。
步骤5
放入葱姜蒜炝锅。
步骤6
倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
步骤7
倒入处理好的面筋翻炒。
步骤8
倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
步骤9
在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
步骤10
调入一勺料酒。
步骤11
出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。独面筋的烹饪技巧
不在天津买不到新鲜的油面筋咋办？难道就吃不到独具特色的独面筋了吗？别着急面筋可以自己做啊...... 面筋可以一次多做点，做好的面筋在冰箱冷藏室里保持三天还是没问题的，如果三天内吃不完可以放到冷冻室里冻着，解冻后一样吃，油面筋炒菜、做汤、用火锅涮着吃都好吃。
- 奶黄包 附奶黄馅儿详细制作步骤
- 简单易学的宁夏特色羊羔肉
- 五分钟的美食--韩式泡菜炒饭
- 菊花水信玄饼
- 溜肉段
- 千与千层（芒果千层）
- 番茄炒蛋
- 青菜炒香菇
- 【元宵节】糯米糍 紫薯馅儿
- 烤迷你洋白菜
- 蟹黄鲜肉水煎包（全是肉肉肉肉的包子）
- 芒果鲜虾沙拉
- 花椒鸡
- 炒代蟹
- 法国香蒜面包
- 豆沙南瓜饼
- 榴莲千层糕
- 巧做菠萝罐头(小窍门，帮大忙)
- 鸡蛋饼
- 奶油蛋糕裱花作品记录
- 蔓越莓饼干
- 花样元宵
- 醪糟汤圆
- 蚝油杏鲍菇
- 酸奶香蕉
- 岳阳楼望洞庭 张经
- 岳阳楼望洞庭 甄龙友
- 岳阳楼宴王员外贬长沙（一题作南州有赠） 贾至
- 岳阳楼 杨基
- 岳阳楼 元稹
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼杂咏十二绝 胡寅
- 岳阳楼 赵汝鐩
- 岳阳楼重宴别王八员外贬长沙 贾至
- 岳阳楼 周弼
- 岳阳 沈大廉
- 岳阳石门墨山二山相连，有禅堂观天下绝境 张说
- 岳阳书事 杨时
- 岳阳书事 张载
- 岳阳送管顺甫还清湘 李曾伯
- 策铭
- 泓钧
- 英宗
- 俊胤
- 昱米
- 翼涵
- 岱春
- 翔宣
- 景丙
- 飞兵
- 艺闻
- 德合
- 北欧
- 壬钻
- 誉阳
- 纬权
- 祥涛
- 兵涛
- 懋源
- 奎东
- 苑贝
- 俊珏
- 兰荟
- 永督
- 镇琪