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诗文 花生酱蛋糕卷
释义

花生酱蛋糕卷

花生酱蛋糕卷的用料

低粉 55g 鸡蛋3个
蛋黄 一个 玉米油(葵花籽油) 40g
水 40g 糖 50g
柠檬汁

花生酱蛋糕卷的做法

花生酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋白分离,用手动打蛋器在蛋黄盆里搅匀低粉,玉米油,水。搅匀至顺滑后开始打发蛋白。
花生酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打发蛋白至湿性发泡,即蛋白有小小的弯钩,但没硬性发泡那样直挺挺的。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊,用翻版的手法搅匀,一定要翻拌,速度尽量快一点,蛋白否则会消泡。
花生酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅匀后倒入蛋白盆中,用翻版手法继续翻拌,同时预热烤箱165度10分钟。搅匀后到出一点面糊,加入巧克力粉翻拌画在锡纸上进烤箱烤一分钟,出炉后加入蛋白糊,抹均匀平整
花生酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

上下火170度20分钟,出炉后抹上花生酱卷起就ok啦

花生酱蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 6:51:02